Recettes récemment modifiées

Le porridge, un mélange de céréales cuites dans de l'eau ou du lait, est une pratique culinaire ancienne qui remonte à près de 12 000 ans.

Le mot "porridge" est dérivé de l'expression "pottage", issue du mot français "potage", et du terme anglais "pot" qui signifie casserole.

Bien que le mot porridge soit apparu au XVIIe siècle, la pratique de cuisiner des céréales moulues dans de l'eau ou du lait est bien antérieure.

Le porridge, ou des plats similaires, ont été consommés tout au long de l'histoire de l'humanité.

Cette méthode de cuisson des céréales a accompagné l'évolution de l'humanité de l'état de chasseurs-cueilleurs nomades à celui d'agriculteurs sédentaires.

Cette pratique a été adoptée simultanément sur tous les continents, notamment avec la préparation d'un porridge de riz en Chine depuis 4 500 ans et de quinoa sous forme de porridge dans d'autres régions d'Asie depuis plus de 3 000 ans.

Par la suite, la transformation des céréales ne s'est pas limitée à leur simple cuisson en bouillie.
En effet, la préparation est devenue plus épaisse, donnant ainsi la possibilité de la cuire sous forme de galette ou de brique dans de la braise ou sur des pierres chaudes. Cette innovation a facilité le transport et la conservation de la nourriture à base de céréales.

Le porridge était également consommé en Afrique, en Amérique du Sud et en Méditerranée. En somme, le porridge est un aliment aussi vieux que l'humanité.