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Recettes populaires

La pâte feuilletée viennois (Feuilletage viennois)
Posté par Tom Paris dans Feuilletages - Pâte feuilletée viennois

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RECETTE DE BASE A CONNAITRE POUR LA PRÉPARATION DU CAP PÂTISSIER
Recette de base à connaître en pâtisserie
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La ganache montée mascarpone
Posté par Tom Paris dans Ganache montée mascarpone

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Recette de base à connaître en pâtisserie
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La crème chiboust
Posté par Tom Paris dans La crème chiboust

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Recette de base à connaître en pâtisserie
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Sirop à 30° Baumé (ou 60 Brix)
Posté par Tom Paris dans Sirop à 30° baumé ou 60 Brix

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RECETTE DE BASE A CONNAITRE POUR LA PRÉPARATION DU CAP PÂTISSIER
Recette de base à connaître en pâtisserie
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La pâte feuilletée inversée
Posté par Tom Paris dans Feuilletages - Pâte feuilletée inversée

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RECETTE DE BASE A CONNAITRE POUR LA PRÉPARATION DU CAP PÂTISSIER
Recette de base à connaître en pâtisserie
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Babka au chocolat (krantz cake)
Posté par Tom Paris dans Anciens gâteaux

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Pour 8 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
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Glaçage à base de chocolat et d'huile
Posté par Tom Paris dans Glaçage chocolat / huile

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RECETTE DE BASE A CONNAITRE POUR LA PRÉPARATION DU CAP PÂTISSIER
Recette de base à connaître en pâtisserie
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Donuts (base)
Posté par Tom Paris dans Anciens gâteaux

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Pour 4 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
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La crème d'amande
Posté par Tom Paris dans La crème d'amandes

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RECETTE DE BASE A CONNAITRE POUR LA PRÉPARATION DU CAP PÂTISSIER
Recette de base à connaître en pâtisserie
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Sirop à 16° Baumé (30 Brix)
Posté par Tom Paris dans Sirop à 16° baumé ou 30 Brix

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RECETTE DE BASE A CONNAITRE POUR LA PRÉPARATION DU CAP PÂTISSIER
Recette de base à connaître en pâtisserie
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Kouglof alsacien
Posté par Tom Paris dans Anciens gâteaux

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Pour 8 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
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La pâte feuilletée "rapide" ou "record"
Posté par Tom Paris dans Feuilletages - Pâte feuilletée rapide

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RECETTE DE BASE A CONNAITRE POUR LA PRÉPARATION DU CAP PÂTISSIER
Recette de base à connaître en pâtisserie
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Crumble aux fruits rouges
Posté par Tom Paris dans Crumbles

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Pour 6 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
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Far breton
Posté par Tom Paris dans Anciens gâteaux

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Pour 8 personne(s)
Difficulté : Super Facile - Coût : Pas cher
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
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Scones
Posté par Tom Paris dans Anciens gâteaux

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Pour 6 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
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Réaliser des roses en pâte d'amande
Posté par Tom Paris dans Les décors

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RECETTE DE BASE A CONNAITRE POUR LA PRÉPARATION DU CAP PÂTISSIER
Recette de base à connaître en pâtisserie
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Gâteau de Savoie
Posté par Tom Paris dans Anciens gâteaux

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Pour 8 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
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Lemon curd (recette allégée)
Posté par Tom Paris dans Fruits

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Pour 6 personne(s)
Difficulté : Super Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
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Flan coco
Posté par Tom Paris dans Anciens gâteaux

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Pour 6 personne(s)
Difficulté : Super Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
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Gaufres de Bruxelles
Posté par Tom Paris dans Gaufres

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Pour 4 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
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Lemon curd (recette traditionnelle)
Posté par Tom Paris dans Fruits

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Pour 6 personne(s)
Difficulté : Super Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
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Gâteau chocolat-amandes
Posté par Tom Paris dans Chocolat

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Pour 6 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
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Canelés bordelais
Posté par Tom Paris dans Anciens gâteaux

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Pour 8 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
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La ganache montée chocolat noir
Posté par Tom Paris dans Ganache montée chocolat noir

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RECETTE DE BASE A CONNAITRE POUR LA PRÉPARATION DU CAP PÂTISSIER
Recette de base à connaître en pâtisserie
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Pastéis de nata
Posté par Tom Paris dans Anciens gâteaux

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Pour 4 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
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Gaufres de Liège
Posté par Tom Paris dans Gaufres

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Pour 4 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
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Bundt cake
Posté par Tom Paris dans Anciens gâteaux

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Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
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Crème renversée au caramel
Posté par Tom Paris dans Anciens gâteaux

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Pour 8 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
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Gâteau aux pommes et aux épices
Posté par Tom Paris dans Anciens gâteaux

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Pour 6 personne(s)
Difficulté : Super Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
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Quartre-quart
Posté par Tom Paris dans Anciens gâteaux

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Pour 8 personne(s)
Difficulté : Super Facile - Coût : Bon marché
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Gâteau roulé à la confiture
Posté par Tom Paris dans Anciens gâteaux

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Pour 8 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
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La ganache au chocolat
Posté par Tom Paris dans Ganache chocolat

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Recette de base à connaître en pâtisserie
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La crème pâtissière
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Churros
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Glaçage à base de purée de fruits
Posté par Tom Paris dans Glaçage à base de purée de fruit

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Gâteau marbré
Posté par Tom Paris dans Cakes

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Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
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Cake à l'orange et aux noix
Posté par Tom Paris dans Cakes

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Pour 6 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Automne, Hiver
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La mousse de fruits
Posté par Tom Paris dans Mousse de fruits

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Recette de base à connaître en pâtisserie
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Porridge aux flocons d'avoine
Posté par Tom Paris dans Anciens gâteaux

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Pour 2 personne(s)
Difficulté : Super Facile - Coût : Pas cher
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
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Gâteau à l'ananas
Posté par Tom Paris dans Anciens gâteaux

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Pour 8 personne(s)
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Le tempérage du chocolat de couverture noir
Posté par Tom Paris dans Couverture noire

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Recette de base à connaître en pâtisserie
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cookies aux flocons d'avoine
Posté par Tom Paris dans Cookies

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Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
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Cookies au chocolat
Posté par Tom Paris dans Cookies

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Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Automne, Hiver
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Appareil à crème prise
Posté par Tom Paris dans Appareil à crème prise

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La crème au beurre (base oeuf entier et jaune d'oeuf)
Posté par Tom Paris dans La crème au beurre

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Crème brûlée
Posté par Tom Paris dans Anciens gâteaux

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Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
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Riz au lait
Posté par Tom Paris dans Anciens gâteaux

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Pour 4 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
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La crème diplomate
Posté par Tom Paris dans La crème diplomate

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La crème anglaise
Posté par Tom Paris dans La crème anglaise

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