Recettes récemment modifiées

Recette à préparer la veille.

1 - Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la muscade et 1 pincée de sel.

2 - Dans une casserole, faites chauffer le miel à feu doux jusqu'à ce qu'il soit liquide. Ajoutez ensuite le sucre roux et le sucre vanillé, puis mélangez bien.

3 - Versez le mélange miel-sucre dans le saladier avec la farine et mélangez bien.

4 - Ajoutez ensuite les oeufs par moitié, en mélangeant bien entre chaque ajout.

5 - Ajoutez le lait petit à petit en continuant de mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

6 - Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

7 - Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du pain d'épices : si elle ressort sèche, c'est que le pain d'épices est cuit.

8 - Laissez refroidir. Le démouler et attendre au moins 24 h (voir plus) pour le déguster (cela permet aux arômes de se développer).

Recette Pain d'épices ©  Tom Paris - Tous droits réservés

Four conventionnel (grille au milieu du four)
Four à convection "à ventilation" (grille au milieu du four)