Glossaires
| Terme | Définition |
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| Moule à cake | C'est un moule de forme rectangulaire. Ce moule permet de réaliser aussi bien des cakes sucrés que des cakes salés. Mais peut servir pour d'autres préparations. Il se décline en différentes tailles et en différentes matières (en métal, en fer blanc, en matière antiadhésif, en verre, en silicone...). Un moule de 18 cm de long correspond environ à 8 personnes. Si vous utilisez un moule en matière antiadhésive, éviter ceux avec du PFOA, du téflon, entre autres. Je vous déconseille l'usage des moules en silicone (ils sont très mauvais conducteur de chaleur, et le résultat final ne sera pas le même qu'avec un moule ayant une bonne conductivité de la chaleur) et en plus ils peuvent contenir du bisphénol A (BPA).
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