Recettes récemment modifiées
Description
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Difficulté : Facile
Coût : Bon marché
Pas d'histoire connue pour la recette
1 Litre(s) de lait entier
80 g de sucre semoule
1 gousse de vanille
1 casserole
1 cuillère en bois
Des ramequins ou des verrines
1 - Rincer le riz sous l'eau froide pour enlever l'amidon. Égoutter et réserver.
2 - Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille que vous avez préalablement fendue en deux et grattée.
3 - Ajouter le riz dans le lait bouillant et baisser le feu à moyen voir faible. Ajouter une pincée de sel.
(Il faut que l'ébullition soit très lente, car le riz doit cuire doucement et lentement).
4 - Remuer régulièrement pour éviter que le riz colle au fond de la casserole. Le riz doit cuire environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5 - Ajouter le sucre en poudre, continuer à cuire pendant environ 10 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange épaississe.
(A ce stade si le riz est cuit et qu'il reste un peu de lait, couper le feu et laisser refroidir (il va finir de s'imbiber du lait restant en refroidissant).
6 - Retirer la casserole du feu et retirer la gousse de vanille.
7 - Répartir le riz au lait dans des ramequins ou des verrines.
8 - Laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures (couvrir d'un film alimentaire, afin d'éviter la formation d'une "peau" sur le riz).
Servir frais, garni de fruits frais ou de confiture ou de coulis de fruits rouges ou de caramel liquide.
Recette Riz au lait © Tom Paris - Tous droits réservés
Pas de cuisson au four
Certaines personnes font une pré-cuisson du riz dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, l'égoutte. Puis ils suivent la recette.
(Si vous avez testé cette version, je veux bien vos commentaires).
Si vous n'avez pas de gousse de vanille, vous pouvez remplacer par 1 sachet de sucre vanillé.
Le riz au lait peut se consommer chaud également.
Vous pouvez aussi (une fois que le riz est cuit) ajouter des fruits confits à l'intérieur de la préparation.
Recette riz au lait © Tom Paris 2023 - Tous droits réservés
Sans oeufs / Sans alcool / Sans porc / Végétarien
Le texte, les photos et vidéos publiées sont sous l'entière responsabilité du rédacteur de la recette.
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