Recettes récemment modifiées

1 - Concassez le chocolat à l'aide d'un couteau. (vous pouvez à la place utiliser la même quantité de pistoles au chocolat).

2 - Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Réserver.

3 - Préchauffez le four à 160°C.

4 - Faire fondre le chocolat avec le lait, le beurre en morceaux et la vanille (soit au micro-onde "par impulsion de 10 secondes, remuer entre chaque impulsion", soit à la casserole).

5 - Dans un saladier mettre les amandes en poudre et les jaunes d'oeufs, fouettez.

6 - Verser le chocolat fondu dans un saladier, incorporez le sucre en poudre et la farine en fouettant.

7 - Incorporez ce mélange au mélange précédent.

8 - Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel (pas trop ferme).

9 - Incorporez-les au mélange précédent, délicatement.

10 - Versez dans un moule à manqué que vous avez beurré.

11 - Mettre au four pendant environ 1 h (cela dépend de votre four).

12 - Sortir le gâteau et laissez-le refroidir.

Recette Gâteau chocolat-amandes ©  Tom Paris - Tous droits réservés

Four conventionnel (grille au milieu du four)
Four à convection "à ventilation" (grille au milieu du four)