Recettes récemment modifiées
Description
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Difficulté : Super Facile
Coût : Pas cher
Pas d'histoire connue pour la recette
220 g d'oeufs entiers
500 ml de lait demi-écrémé ou entier
50 g de sucre
2 c.à soupe d'huile
1 pincée(s) de sel
1 ou 2 saladiers (selon la méthode utilisée).
1 fouet
1 poêle à crêpes
1er méthode :
1 - Tamiser la farine.
2 - Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et la pincée de sel.
3 - Dans un autre saladier, fouetter les oeufs avec le lait et l'huile.
4 - Ajouter le mélange liquide au mélange sec en remuant jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
5 - Laisser reposer la pâte pendant environ 2 heures.
6 - Dans une poêle chaude huilée, verser une petite louche de pâte et étaler pour former une crêpe.
7 - Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le dessus soit sec et que le dessous soit doré, environ 2 minutes.
8 - Retourner à l'aide d'une spatule et cuire l'autre côté pendant 1 minute.
9 - Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
Servir chaud avec du sucre, de la confiture, du Nutella ou tout autre garniture de votre choix.
2ème méthode :
1 - Tamiser la farine.
2 - Dans un grand saladier, mettre la farine, le sucre et la pincée de sel.
3 - Verser par dessus les oeufs entiers battus.
4 - Mélanger délicatement à l'aide d'un fouet.
5 - Lorsque l'on constate que le mélange devient difficile à manipuler, verser progressivement le lait en remuant sans discontinuer. (La pâte doit être lisse et homogène).
6 - Rajouter l'huile.
7 - Laisser reposer la pâte pendant 2 heures.
8 - Dans une poêle chaude huilée, verser une petite louche de pâte et étaler pour former une crêpe.
9 - Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le dessus soit sec et que le dessous soit doré, environ 2 minutes.
10 - Retourner à l'aide d'une spatule et cuire l'autre côté pendant 1 minute.
11 - Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
Servir chaud avec du sucre, de la confiture, du Nutella ou tout autre garniture de votre choix.
Recette Crêpes © Tom Paris - Tous droits réservés
Cuisson à la poêle
Vous pouvez remplacer l'huile par 40 g de beurre fondu.
Vous pouvez aussi rajouter un peu de rhum (la valeur du bouchon de la bouteille de rhum pour 500 ml de lait).
Temps de repos : Couvrir d'un linge le saladier et laisser reposer la pâte pendant 2 heures à l'extérieur. Par contre s'il fait chaud (au dessus de 20°C), il vaut mieux mettre le saladier recouvert d'un linge au fréfrigérateur.
Le temps de repos pour les crêpes est important pour obtenir des crêpes tendres et légères. Cela permet à la farine de bien "absorber" l'eau contenu dans le lait, et au gluten de bien se détendre et devenir élastique, ce qui améliore la texture et la qualité de vos crêpes.
Recette crêpes © Tom Paris 2023 - Tous droits réservés
Sans alcool / Végétarien
Le texte, les photos et vidéos publiées sont sous l'entière responsabilité du rédacteur de la recette.
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