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Posté par Tom Paris dans Anciens gâteaux
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Description

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Gâteau aux pommes et aux épices

Difficulté : Super Facile

Coût : Bon marché

Infos

Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Origine : Sans origine connue
Catégorie : Anciens gâteaux
Chef en vedette : Pas de chef connu pour cette recette
Source de la recette : Pas de source connue pour la recette

 

Temps

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 60 min
Temps de repos : 0 min
Temps de refroidissement : 30 min
Temps de levée : 0 min
Temps de conservation : 2 jours
Histoire

Ingrédients

Pour 6 personne(s)

600  g de pommes
225  g de farine T45
175  g de beurre
75  g de sucre
165  g d'oeufs entiers
110  g de raisins secs
1  c.à café de cannelle en poudre
1  c.à café de gingembre en poudre
1  pincée(s) de clous de girofle en poudre
2  c.à soupe de miel toutes fleurs
Matériels

1 saladier
1 moule à manqué
Du papier sulfurisé

Etapes

1 - Sortir de votre réfrigérateur votre beurre 30 minutes avant pour qu'il soit à température ambiante (mou).

2 - Préchauffez votre four à 180°C (TH. 6).

3 - Garnissez votre moule de papier sulfurisé.

4 - Garder une pomme crue pour la finition du gâteau.

5 - Faire revenir les pommes reinettes avec environ 3 c.à.s. d'eau dans une poêle (vous pouvez éviter cette étape, et mettre directement les pommes crues).

6 - Mettre dans un saladier les oeufs entiers, la farines, les épices, le sucre, le beurre mou et le miel, mélanger le tout.

7 - Ajouter les raisins et les pommes (mélanger délicatement pour ne pas écraser les pommes).

8 - Versez cette préparation dans le moule à manqué.

9 - Découpez des morceaux de pommes en formes d'étoiles et les déposer sur la pâte.

9 - Enfournez pour 1 heure environ (cela va dépendre de votre four).

10 - Laisser refroidir avant de le démouler.

Finition : vous pouvez poudrer votre gâteau de sucre glace.


Recette Gâteau aux pommes et aux épices ©  Tom Paris - Tous droits réservés

Mode de cuisson

Four conventionnel (grille en bas du four)
Four à convection "à ventilation" (grille au milieu du four)

Conseils - Trucs - Astuces

- Utiliser des pommes reinettes pour cette recette, car c'est des pommes qui sont fondantes après cuisson.

- Pour la décoration des pommes en forme d'étoiles, vous pouvez prendre une pomme golden (qui résiste mieux à la cuisson), ce qui permettra de bien garder la forme de l'étoile. Utiliser un emporte pièce en forme d'étoile pour plus de facilité.

- Concernant le miel, vous pouvez mettre un miel plus typé (pour avoir plus de saveur dans le gâteau).

- Concernant les raisins, vous pouvez les mettre à macérer dans un peu de rhum pendant une demi-heure (pour avoir plus de saveur dans le gâteau)

- Ce gâteau peut se déguster chaud ou froid accompagné d'une crème anglaise.

Recette Gâteau aux pommes et aux épices © Tom Paris 2023 - Tous droits réservés

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Vidéos

Spécifications de la recette

Végétarien

Le texte, les photos et vidéos publiées sont sous l'entière responsabilité du rédacteur de la recette.

 
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