Recettes récemment modifiées

1 - Préchauffer le four à 180°C.

2 - Battre les oeufs.

3- Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond du moule et le laisser dépasser du cercle, puis clipser le moule avec la charnière, puis beurrer le.
(Il est judicieux de faire ceci, car souvent les moules à charnière ne sont pas hermétiques).

4 - Faire fondre le beurre au micro-onde (par impulsions de 10 secondes).

5 - Mettre les biscuits dans un sac en plastique (sac de congélation) et les réduire en miettes avec un rouleau à pâtisserie, les verser dans un saladier.

6 - Verser sur les biscuits écrasés le beurre fondu et bien mélanger.

7 - Mettre le mélange de biscuits dans le fond du moule et tasser le bien.

8 - Réserver au réfrigérateur pendant au minimum 15 min.

9 - Dans un autre saladier, battre le cream cheese avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

10 - Ajouter l'extrait de vanille, le jus de citron, mélanger.

11 - Ajouter par portion les oeufs entiers battus, en battant bien après chaque ajout.

12 - Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.

13 - Verser la préparation sur la croûte de biscuit refroidit et lisser le dessus.

14 - Cuire  au four pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et ferme au toucher.

15 - Laisser refroidir le cheesecake à température ambiante, puis le placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Recette Cheesecake ©  Tom Paris - Tous droits réservés

Four conventionnel (grille au milieu du four)
Four à convection "à ventilation" (grille au milieu du four)