Pour le CAP, il vous faudra un rouleau en polyéthylène ou en silicone (pas en bois, attention à l'hygiène), d'une longueur minimum de 50cm.

Il existe aussi des rouleaux en marbre (matière fraîche) qui permet de manipuler plus facilement les pâtes feuilletées, les pâtes levées feuilletées (ainsi on réchauffe moins la pâte).