Glossaires
| Terme | Définition |
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| Papier guitare | C'est une feuille en plastique transparente (en polyéthylène), qui permet de travailler le chocolat, afin de lui apporter de la brillance. Il sert aussi de support pour réaliser des formes à l'aide d'un chablon. On le trouve par paquet de 5 ou 10 feuilles. Exemple d'utilisation : on pose un chablon en forme de carré sur le papier (on peut le scotcher pour éviter qu'il ne bouge), puis on fait fondre du chocolat, on l'étale à l'intérieur du chablon à l'aide d'une spatule coudée. Puis on l'entrepose au réfrigérateur pendant au moins 3 h pour faire durcir le chocolat. Et on détache le carré de chocolat du support. (ce carré de chocolat peut servir de décoration sur un gâteau, etc.).
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