C'est un embout en forme de cône en acier inoxydable ou en polycarbonate (matériau transparent indéformable et incassable) qui se loge à l'extrémité d'une poche en plastique (pour une hygiène parfaite), par laquelle s'écoule la préparation pour dresser, coucher, décorer avec précision...
En pâtisserie, elles sont indispensables, elles peuvent être percées, lisses, biseautées, avec un bout rond, cannelées, fines, effilées, avec ou sans dents (il est indiqué sur l'ustensile par exemple PF12, le chiffre 12 correspond au nombre de dents),  etc,
Elles sont toutes de tailles différentes et dans l'idéal c'est d'en détenir un lot.
Exemples d'utilisations : 
Pour dresser une pâte à choux,
Garnir des éclairs d'une crème aromatisée,
Décorer des bûches de noël,
Dresser des macarons,
Dresser de la chantilly,
Décorer des cupcake, etc.

A NOTER : indispensable d'avoir un petit goupillon pour bien nettoyer les embouts (c'est du vécu...)

En polycarbonate

En acier inoxydable