DATE LIMITE DE CONSOMMATION : c'est une date figurant sur les denrées alimentaires microbiologiquement périssables susceptibles, après une courte période (d'après les établissements publics), de présenter un danger immédiat pour la santé humaine.
Elle est déterminée par le producteur ou le transformateur sauf pour quelques produits pour lesquels elle est fixée par la réglementation (Code français de la consommation R. 112-9). Elle n'est valable que si les denrées ont été conservées à une température inférieure ou égale à celle indiquée sur l'emballage.
Elle est obligatoire pour les denrées rapidement périssables : lait, viande découpée ou hachée en barquette, charcuterie non sèche, plats cuisinés frais...

Actuellement on utilise plus cette dénomination, mais celle-ci :  «à consommer jusqu’au », suivie de l’indication du jour et du mois.