Glossaires

Terme	Définition
Mixer	C'est l'action de broyer un produit, un aliment en utilisant un appareil électrique (mixeur). On peut aussi utiliser une girafe "mixeur plongeant", qui permet de broyer en purée des légumes, des fruits, d'émulsionner et homogénéiser des sauces. Cet ustensile permet de travailler directement dans le récipient de cuisson.