Glossaires

Terme	Définition
Mouiller	A l'aide d'un pinceau, mettre de l'eau sur la surface d'une plaque ou d'un moule. Ajouter un liquide (eau, oeufs, lait, bouillon, etc.) à une préparation afin de l'assouplir. Ajouter un liquide (eau, vin, etc.) à une préparation afin de permettre sa cuisson.