Glossaires

Terme	Définition
Rouler	Action d'enrouler sur elle-même la pâte d'un gâteau, d'un biscuit. Action de faire avancer et tourner sur lui-même une préparation en forme de boule, d'ovale ou de cylindre, pour qu'elle se couvre et faire adhérer du cacao, du chocolat, du sucre glace, du vermicelle, des paillettes de chocolat, etc.