Mots-clés Recettes
Brioche - Grande tresse à 3 brins
RECETTE DE BASE A CONNAITRE POUR LA PRÉPARATION DU CAP PÂTISSIER
Recette de base à connaître en pâtisserie
Recette de base à connaître en pâtisserie
Brioche - Petite tresse à 1 brin
RECETTE DE BASE A CONNAITRE POUR LA PRÉPARATION DU CAP PÂTISSIER
Recette de base à connaître en pâtisserie
Recette de base à connaître en pâtisserie
Le pain au lait
RECETTE DE BASE A CONNAITRE POUR LA PRÉPARATION DU CAP PÂTISSIER
Recette de base à connaître en pâtisserie
Recette de base à connaître en pâtisserie
La galette des rois (frangipane)
RECETTE DE BASE A CONNAITRE POUR LA PRÉPARATION DU CAP PÂTISSIER
Recette de base à connaître en pâtisserie
Recette de base à connaître en pâtisserie
Le dartois
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Recette de base à connaître en pâtisserie
Recette de base à connaître en pâtisserie
Le palmier
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Recette de base à connaître en pâtisserie
Recette de base à connaître en pâtisserie
Le millefeuille ou (mille-feuille)
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Recette de base à connaître en pâtisserie
Recette de base à connaître en pâtisserie
Le chausson aux pommes
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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Tarte au chocolat
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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Tarte normande
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Recette de base à connaître en pâtisserie
Recette de base à connaître en pâtisserie
Tarte au citron meringuée
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Recette de base à connaître en pâtisserie
Recette de base à connaître en pâtisserie
La tarte bourdaloue ou amandine aux poires
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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La tarte aux pommes
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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Le flan parisien
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Recette de base à connaître en pâtisserie
Recette de base à connaître en pâtisserie
essai insertion recette cap foncer
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Recette de base à connaître en pâtisserie
Recette de base à connaître en pâtisserie
Mousse au chocolat (recette traditionnelle)
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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Appareil à flan pâtissier
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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La pâte à baba
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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Le cake aux fruits confits
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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Le financier
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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Le praliné amande noisette (ou pralin)
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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Le beurre noisette
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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La pâte à madeleine
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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La pâte à sablé breton
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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Le biscuit roulade
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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Biscuit inversé (ou génoise en feuille ou génoise en plaque)
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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Biscuit viennois
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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Gâteau de savoie
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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Le pain de gênes (ou biscuit moelleux aux amandes)
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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Glace royale
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La pâte à beignets
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Le flocage velours
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Le shortbread
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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La pâte à pancakes
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La pâte à crêpes
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La crème fouettée
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La crème madame ou princesse
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La frangipane
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La crème mousseline
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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La crème au citron
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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Appareil à crème prise
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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Réaliser des roses en pâte d'amande
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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La nougatine
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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Glaçage à base de purée de fruits
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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Glaçage à base de chocolat et d'huile
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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glaçage à la pectine brillant
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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Compote de pommes
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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Coulis gélifié
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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Mousse au chocolat pâte à bombe
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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La bavaroise à base de crème anglaise (mousse bavaroise)
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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La bavaroise de fruits
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La mousse de fruits
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La meringue suisse
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La meringue française
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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La meringue italienne
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Recette de base à connaître en pâtisserie
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Le biscuit chocolat sans farine
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Recette de base à connaître en pâtisserie
Recette de base à connaître en pâtisserie
Pâte à brioche (Pâte levée)
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Recette de base à connaître en pâtisserie
Recette de base à connaître en pâtisserie
Créer une étuve chez soi
RECETTE DE BASE A CONNAITRE POUR LA PRÉPARATION DU CAP PÂTISSIER
Recette de base à connaître en pâtisserie
Recette de base à connaître en pâtisserie
Les divers façonnages pour la pâte levée feuilletée (PLV)
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Recette de base à connaître en pâtisserie
Recette de base à connaître en pâtisserie
La ganache au chocolat
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Recette de base à connaître en pâtisserie
Recette de base à connaître en pâtisserie
La crème d'amande
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Recette de base à connaître en pâtisserie
Recette de base à connaître en pâtisserie
Babka au chocolat (krantz cake)
Pour 8 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Kouglof alsacien
Pour 8 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Bundt cake
Pour 8 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Gaufres de Liège
Pour 4 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Gaufres de Bruxelles
Pour 4 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Gâteau de Savoie
Pour 8 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Lemon curd (recette allégée)
Pour 6 personne(s)
Difficulté : Super Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Super Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Lemon curd (recette traditionnelle)
Pour 6 personne(s)
Difficulté : Super Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Super Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Donuts (base)
Pour 4 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Gâteau roulé à la confiture
Pour 8 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Crème renversée au caramel
Pour 8 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Carrot cake
Pour 8 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Porridge aux flocons d'avoine
Pour 2 personne(s)
Difficulté : Super Facile - Coût : Pas cher
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Super Facile - Coût : Pas cher
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Pastéis de nata
Pour 4 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Quartre-quart
Pour 8 personne(s)
Difficulté : Super Facile - Coût : Bon marché
Saison : Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Super Facile - Coût : Bon marché
Saison : Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Cupcake (base)
Pour 8 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Far breton
Pour 8 personne(s)
Difficulté : Super Facile - Coût : Pas cher
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Super Facile - Coût : Pas cher
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Gâteau marbré
Pour 8 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Gâteau à l'ananas
Pour 8 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Riz au lait
Pour 4 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Canelés bordelais
Pour 8 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Tiramisu aux spéculoos
Pour 8 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Crème brûlée
Pour 8 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Cheesecake
Pour 8 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Pain d'épices
Pour 6 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Cookies au chocolat
Pour 6 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Gâteau chocolat fondant
Pour 4 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Pas cher
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Facile - Coût : Pas cher
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Gâteau au yaourt
Pour 8 personne(s)
Difficulté : Super Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Super Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Gâteau chocolat-amandes
Pour 6 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Gâteau aux pommes et aux épices
Pour 6 personne(s)
Difficulté : Super Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Super Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Cake à l'orange et aux noix
Pour 6 personne(s)
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
Difficulté : Facile - Coût : Bon marché
Saison : Printemps, Automne, Hiver
Chef : Pas de chef connu pour cette recette
